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[美食介绍] 山药炖鸡汤

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发表于 2015-12-24 14:58:50 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

主料:鸡(土鸡,家养)1只 山药5根

辅料:枸杞子1把 食盐适量 葱适量 姜适量 料酒适量 水适量

做法:

1.山药去皮后,马上浸泡在水中防止氧化

2.土鸡洗净,沥干水分,剁成大块

3.冷水下锅,大火煮开,加点料酒,继续滚煮2分钟,撇去浮沫

4.捞出,用温水冲洗掉鸡块表面的浮沫和杂质

5.洗好的鸡块入砂锅,一次性添足热水,大火烧开

6.撇净浮沫后,加葱段和姜片,转小火慢炖40分钟左右

7.加入切成滚刀块的山药,继续小火慢炖

8.炖至山药软烂,用盐调味,起锅前五分钟,撒入洗好的枸杞

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