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[时事] 特朗普请习主席吃饭,背后原来有这么多讲究?

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发表于 6 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式

原创 深圳卫视 2018-12-04 13:10:09


G20峰会期间,国家主席习近平与美国总统唐纳德·特朗普在阿根廷首都布宜诺斯艾利斯举行正式会晤。当地时间周六,特朗普邀请习主席及随行中方官员共进晚宴。据白宫发布的消息,特朗普选了自己最喜欢的西冷牛排来招待习主席,并佐以阿根廷当地特色葡萄酒。




【晚宴】
诚邀中华人民共和国主席
习近平
——前菜——
时令蔬菜沙拉
罗勒蛋黄酱
帕尔马干酪乳
2009年卡帝那·沙巴达 阿德里安娜 白石霞多丽白葡萄酒
——主菜——
西冷牛排
红洋葱
山羊乳里科塔干酪
椰枣
2014年卡帝那·沙巴达 尼古拉斯·马尔贝克红葡萄酒
——甜点——
焦糖薄饼卷
脆皮巧克力
鲜奶油



正规的美国国宴菜谱通常由4至5道菜组成,主要以美式风味菜肴为主,但有时为了照顾外宾的特殊口味,也会加一些有异域风情的菜肴。比如招待印度总理时,菜色里有绿咖喱;招待英国首相的第一道菜是炸鱼和薯条;而日本首相的菜肴里则有生鱼片和麻薯。
本次“习特会”的晚宴不能称为美国国宴,但因为是特朗普做东邀请习近平,白宫方面也可谓是花了不少心思。既体现了传统的美式餐饮文化,又囊括了不少本届G20东道国阿根廷的元素,包括前菜的时令沙拉、主菜的阿根廷牛肉以及佐餐的阿根廷顶级葡萄酒。
前菜
Seasonal vegetable salad
四季沙拉




Basil mayonnaise dressing
罗勒蛋黄酱




Parmesan emulsion
帕尔马干酪乳



Catena Zapata white stone Adrianna chardonnay 2009
2009年卡帝那·沙巴达 阿德里安娜 白石霞多丽白葡萄酒



佐酒:卡氏家族顶级佳酿
正式的西餐晚宴对于酒的选择十分讲究,与其说是“以酒佐餐”不如说是“以餐佐酒”。以白酒配白肉,红酒配红肉,先白后红是西餐最经典的搭配。葡萄酒的年份、名字、干、甜的程度等等细节都十分注意,花样很多。
2014年3月26日,在巴黎爱丽舍宫的晚宴上,法国总统奥朗德为习近平开了1997年的拉菲和1997年的滴金。而1997年是中法确立全面伙伴关系的年份。而本次特朗普请习主席喝的酒也大有来头。
前菜的“2009年霞多丽白葡萄酒”和主餐的“2014年马尔贝克红葡萄酒”均来自有着“阿根廷酒王”之称的卡帝那·沙巴达酒庄,也就是著名的卡氏家族酒庄(Bodega Catena Zapata)。该酒庄是罗伯特•帕克的《世界顶级葡萄酒及酒庄全书》(Wolrd’S Greatest Wine Estate)一书中唯一收录的南美洲酒庄。其酿造的葡萄酒,曾被国际酒评家誉为「超级顶级佳酿」,还在「盲饮」葡萄酒大赛中,击败法国五大顶级酒庄而夺冠,此后奠定了卡帝那·沙巴达顶级酒庄的地位。



主菜佐酒为“2014年卡帝那·沙巴达 尼古拉斯·马尔贝克”红葡萄酒。这是卡氏家族酒庄旗下最高端的酒款,被认为是阿根廷首款能够媲美世界上最好葡萄酒的最佳代表,以前任庄主尼古拉斯·卡帝那·沙巴达的名字命名。该酒使用赤霞珠和马尔贝克两种葡萄酿造而成,赤霞珠的比例在50%以上。
20世纪80年代,酒庄的主人、同时也是首席酿酒师——尼古拉斯·卡帝那(Nicolas Catena) 发现阿根廷中西部城市门多萨,特别适合葡萄藤的生长,其高海拔的山谷能提高葡萄独特的风味和芳香。此后,他长期致力于葡萄栽种、酿酒、瓶装等工作。
主菜
Grilled sirloin with red onions, goat ricotta, and dates
西冷牛排配洋葱乳酪椰枣



Nicolas Catena Zapata 2014
2014年卡帝那·沙巴达 尼古拉斯·马尔贝克红葡萄酒



主菜:牛肉王国阿根廷的桂冠
阿根廷是南美洲的畜牧业大国,牛羊数目占世界的第一,有着“世界肉库”的美誉。在丰富的农产品中,最知名的便是来自潘帕斯草原的牛肉。凭借优越的天然环境,牛羊自然放养,因此肉质鲜嫩,远好于其他畜栏里用工业饲料饲养出来的牛肉。以至于在20世纪90年代,一位阿根廷总统曾骄傲地说,“如果是素食主义者那就别来我的国家”。

白宫安排的主菜为烤西冷牛排(Grilled sirloin)。阿根廷人认为,能经常享用一大厚片滴着原汁的西冷牛排,是至高无上的权利与荣耀。上好的西冷牛排取自后腰脊肉,即牛运动量极少的部位,肉质细嫩且脂肪分布均匀。相对于菲力的精瘦,西冷入口即化的超嫩鲜腴深受大众喜爱。
西冷牛排配洋葱汁、动物性淡奶油为澳洲牛排的特色搭配。牛排煎熟后,将洋葱丝爆香,浇入适量红酒、布朗汁,后加入少许淡奶油,用盐、现磨黑胡椒调味,一份美味飘香的西冷牛排就上桌啦。
甜点
Caramel rolled pancakes
焦糖薄饼卷



Crispy chocolate
脆皮巧克力


本次晚宴长达两个半小时,比原计划提前一个小时开始,而在晚宴结束之前,会议室曾响起掌声,显示当时气氛良好。双方餐后的拍摄合照,亦不在原定计划中。中国国家主席习近平称,“中美合作是最好的选择,愿意利用这次会谈,与美国总统特朗普就共同关心问题交换看法,并规划好下段中美关系。”



提前给各位拜年了!    祝全球华人及世界各国人民,在新的一年里,吉祥富贵、幸福美满、平平安安!
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