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[心理健康] 这20条食物心理学,确实扎心了

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发表于 2017-11-1 11:36:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
心理学和食物有啥关系?
情感状态导致你垃圾食品吃个没完,饮食习惯直接体现你的人际关系和性格,最爱买某种零食因为你正中商家下怀……
食帖君精心整理了20条食物心理学冷知识,看完可能会让你对“吃”这件事重新审视!
01
什么时候算真的吃饱?
你自己也不知道
为什么饮食有度很难?因为我们无法准确感知何谓吃饱。尤其当受到环境影响时(比如下文要说的宴会效应),我们可能真的要到“感觉快吃吐了”才停下来。
结论:既然心里没数儿,就买更小包装的食物,用更小的盘子来装餐食吧。
02
爱吃甜是天生的!
为了搞清楚爱吃甜食是与生俱来还是后天影响,心理学家给了婴儿两种奶嘴,一种是普通奶嘴,另一种用含糖的明胶制作,后者可吸出甜味。
显然,这些婴儿都很偏好使用甜味奶嘴,裹奶嘴也会更用力。
结论:爱吃甜食是人的天性,甜食也能让人愉悦。食用时纯靠自控力。
03
吃得香,80%靠的是嗅觉
当你在感冒时,吃什么都不觉得香,是因为鼻塞影响对食物味道的感知。
对于嗅觉系统损坏的人来说,吃到一颗糖果时,会品尝出是甜的,但分辨不出是苹果味还是甘草味。
结论:如果想开一家受欢迎的面包店或是餐厅,试着打造更让人难忘的香味吧。
04
极度缺乏睡眠,会让你更渴望油脂食物
在外玩了一夜,很可能会更想吃些香滋辣味的食物。
长期以来,心理学家通过观察睡眠和饥饱程度,将饮食与睡眠质量联系了起来。吃太多油腻的食物会降低睡眠质量,缺觉也让人更想吃垃圾食品。
结论:跳出这个恶循环,可以从健康饮食改善睡眠做起。
05
心情不好也会让你乱吃
除了没睡好外,心情差也会让人更想吃垃圾食品。
如果情绪不佳,人们会视油腻食物为良方,和一顿正餐或蔬果相比,会更想放肆吃零食。虽然心情好的时候人们也会吃很多,但是饮食会更均衡。
结论:莫生气。
06
记忆中上顿吃得很多,
下顿饭就会胃口小
你有没有想过,晚餐吃多少,其实是你在用午餐做决定。记忆里午餐吃得比较多,晚餐就会暗示自己吃更少。
100名成人被供应番茄汤当午餐,心理学家声称有人喝的是17盎司的,有人喝的是10盎司。但实际上,他们都只喝了10盎司。到晚上,被告知喝了17盎司的人都表示自己还不太饿。
结论:如果在节食,可以用更小的盘子欺骗自己吃了很多。
07
走神儿的时候吃得更多
当我们的注意力不在食物本身时,总会不自觉往嘴里送吃的。所以一边看剧一边吃外卖的你,总感觉减肥很难,长期下去还会造成饮食紊乱。
结论:当吃东西时,试着把精力集中在食物,这也能让你更享受就餐的快乐。
08
酒是否好喝,
取决于告诉我它值多少钱
其实,每个人内心都有爱慕虚荣和追求势利的一面。即使是同样一杯酒,声称价格昂贵,会让人觉得更好喝。
结论:如何让大家在派对中吃喝得更尽兴?不妨将酒的价值,稍微说高一点。
09
从吃东西的方式,
就能看出2人的上下级关系?
心理学家在2003年的《心理学评论》期刊中发表过这样一个实验:将几个小孩子集中在同一房间,并分配了写文章的任务。其中有的小孩负责写作,有的负责去评价文章。
在实验中间,心理学家给他们拿了一些曲奇吃。从吃态来看,那些负责掌管评价的孩子吃东西时态度更轻率,比如会张嘴咀嚼等。
结论:当人被赋予权力,体态的表现会很明显。手部动作也可能更趋于不礼貌。
10
音乐更大声,酒喝得就越快?
法国心理学家尼古拉斯 · 盖冈和他的同事通过分析酒吧数据,得出了这样一个结果:同样喝一杯230毫升的酒,在88分贝的背景音下,人们的喝完速度比在70分贝背景音的人快了3分钟。
结论:下次酒力不支时,或许可以让店家音乐小点声(不)。
11
你才不愿意点别人刚点的食物呢。
和朋友出去聚餐,如果朋友刚点了你想吃的东西,你会马上避开选择其他的?这样选择的不只你一个人。
酒单上有不同的酒,大多数人内心也会避免“来一份和他一样的”这样的想法,继而点单其他种类。
结论:考虑到不愿意重复点单是共有心里,所以如果你选了异于朋友的食物,可能是你的内心想要维护朋友关系。
12
为了第2颗棉花糖,你能多忍15分钟吗?
“棉花糖实验”由斯坦福大学的博士沃尔特 · 米歇尔首创,这是上世纪60年代关于延迟满足的著名心理实验。
实验对象是四、五岁的小孩子。一开始每人会获得1颗棉花糖(或其他小甜食),并被告知如果愿意多等待一会儿,可以多得到1颗。
结论:参与实验的600个孩子日后表现也一直被追踪,数据显示当年愿意等待者,后来的人生表现更佳。
现在,也有人开始对“有自控力就更能成功”的结论提出了疑问,认为除了自控外,知道如何有分寸的享乐才会获得更好的人生。
13
一直在发胖,可能是你的反应不够快!
如果面前有一个汉堡和一盘沙拉,你会拿起哪个吃?
做这个决定时,你的大脑在飞速运转,同时加工两个信息:哪个更美味?哪个更健康?
相比于健康的各种概念,如热量、蛋白质等,“美味与否”更为具象。大脑处理具象信息时,要比处理抽象信息快200毫秒。
结论:如果你的大脑懒得思考健康的事儿,就会拿起汉堡。下次做选择,先让大脑再想一会儿。
14
种类越多,吃得越多?
在自助宴会当中,总是会不知不觉吃很多?这就是心理学中的宴会效应(Buffet effect 或 Cafeteria effect)。
心理学家通过观察发现,人们在宴会中总是会吃得比预想多。大多数情况下,尝完一种食物,还会下意识拿起下一种。
快餐店利用这一心理,在套餐中加量小但是种类多的食物,以刺激购买欲。
结论:如果在尝试减肥,每一餐都减少种类,会更有助节食。
15
仪式感真的能让人更有食欲!
是什么让奥利奥那么好吃?
扭一扭,舔一舔,泡一泡……这就是食物的仪式感。将两三口可以吃完的饼干动作分解,会刺激我们对每一步的味道感知。
明苏尼达大学和哈佛大学生也接受过同样的实验。野营活动中,一部分学生的巧克力是整块的,另一部分学生被要求先掰开再分别吃。后者获得的愉悦感更高,对巧克力味道的评价也更高。
结论:这种让食物更好吃的仪式感,不妨多用在食用健康(但没那么好吃的)食物前。
16
你的口感偏好,一直在被商家左右
闭上眼睛想想,你喜欢什么口感的零食?酥脆的,绵软的还是筋道的?
最近,华尔街日报公布了北美地区的零食口感调查,验证零食口感无外乎“有嚼劲的(43%)”、“酥脆的(33%)”、“绵软的(16%)”、“适宜吮吸的(8%)”。
结论:或许,人们从来不知道自己到底想要什么商品。
17
大多数情况下,
你还是会从冰箱拿出第一眼看到的食物
或许你也有过这样的经验,在冰箱里或是零食柜里找吃的,犹豫了半天,还是拿了最先看到的那种。
相比较其他食物,你有5倍的几率还是会拿第一眼看到的那个。
结论:所以,不妨把健康的食物放在更容易看到的地方。
18
餐厅侍者的身材决定了你的身材?
当餐厅侍者身材更胖时,他们会以两种形式影响你:
1. 你征求点菜建议时,他们会将自己(不健康)的选择告诉你;
2. 看着更他们的身材,你的潜意识里会觉得这是正常或是无所谓的,因此会打消节食的念头。
或许你还记得“你朋友的身材决定你的身材”这一结论,其实二者的道理很类似,即饮食会互相影响。
结论:生活规律健康的人真的可以给你帮助。
19
吃饱是第一生产力!
当人们在不饿的状态下,效率会比饥饿时提高20%。部分原因是大脑处于最佳运转状态时,体内的葡萄糖量需要在25克左右。
结论:不要饿着肚子赶进度了!吃点东西再继续,效率会更高。
20
听到铃声就流口水的狗狗
心理学不仅研究人,也会以动物行为得出结论。著名的巴甫洛夫定律就来源于狗狗对食物的反应。
实验中,狗狗处于特定地点,在每次获得食物前,面前都会亮红灯并出现铃声。到后来,每次灯亮或者铃响时,狗狗都会分泌唾液。这就是条件反射。
结论:巴甫洛夫的这一发现,奠定了行为主义心理学的基础。条件反射也被用到更多地方,比如学校教育中所用到的奖惩机制等。

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