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标题: 自制人气小吃章鱼小丸子 [打印本页]

作者: 美丽港湾 时间: 2016-1-26 09:32
标题: 自制人气小吃章鱼小丸子
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┈ 用料 ┈

面糊：

低筋面粉100G

鸡蛋1个

生抽5G

冷水200ML

泡打粉1/4茶匙

馅料：

包心菜

洋葱

小八爪鱼

酱汁：

简易照烧汁（酱油，蜂蜜，淀粉水，味啉）

沙拉酱

紫菜碎（我没有碎的，就自己把整片的剪碎了）

木鱼花

┈ 做法 ┈

① 先处理配料。八爪鱼脑袋里的东西都清理干净，底下有个黑色的硬刺（好像是牙）把它挤出来。拉掉表皮，加一些料酒和醋焯水备用~

② 包菜和洋葱切丁备用~焯水之后的八爪鱼也切丁备用~

③ 低粉100G，鸡蛋1个，生抽5G，冷水200ML，泡打粉1/4茶匙调成面糊备用

④ 做个简易照烧汁。酱油和蜂蜜几乎1:1混合~烧开之后加入淀粉水勾芡，加味啉调味。

⑤ 预热丸子锅。锅内刷一点点底油。倒入面糊，撒入包菜和洋葱丁，撒上准备好的章鱼粒~用竹签把丸子转个90°然后再加一点点面糊，加了面糊之后马上就可以继续把丸子转90°~这样丸子形就出来了，取出以后表面淋照烧汁撒木鱼花~挤沙拉酱撒紫菜碎。完工！

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