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标题: 山药炖鸡汤 [打印本页]

作者: 美丽港湾 时间: 2015-12-24 14:58
标题: 山药炖鸡汤
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主料：鸡(土鸡，家养)1只山药5根

辅料：枸杞子1把食盐适量葱适量姜适量料酒适量水适量

做法：

1.山药去皮后，马上浸泡在水中防止氧化

2.土鸡洗净，沥干水分，剁成大块

3.冷水下锅，大火煮开，加点料酒，继续滚煮2分钟，撇去浮沫

4.捞出，用温水冲洗掉鸡块表面的浮沫和杂质

5.洗好的鸡块入砂锅，一次性添足热水，大火烧开

6.撇净浮沫后，加葱段和姜片，转小火慢炖40分钟左右

7.加入切成滚刀块的山药，继续小火慢炖

8.炖至山药软烂，用盐调味，起锅前五分钟，撒入洗好的枸杞

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