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标题: 时蔬大骨汤 [打印本页]

作者: 美丽港湾 时间: 2015-11-25 16:28
标题: 时蔬大骨汤
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用料

大棒骨2根

甜玉米1个

火腿片几片

西兰花几棵

黑木耳　　

盐3勺

糖少许

做法

1. 锅里放凉水，把大棒骨放入焯去血沫，开锅后再煮2-3分钟，汤水都不要，棒骨捞出洗干净。

2. 重新放凉水，放入大棒骨，放入姜片，料酒，开锅煮开后，再适当撇去浮沫。

3. 放入火腿片，转小火，盖上锅盖，炖1个半小时。

4. 1个半小时后，加入泡开的黑木耳，甜玉米段，改大火，让汤汁翻滚吧。这一步，你就会发现汤汁会变得发白。

5. 最后一分钟，加入西兰花，加入盐和糖调味。

小贴士

如果在炖骨头中途没有水了，一定要加热开水，不要加凉水。否则会影响汤汁的颜色。

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