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标题: 红烧鸡翅 [打印本页]

作者: 美丽港湾 时间: 2015-1-27 10:55
标题: 红烧鸡翅
主料

鸡翅中500g（12个左右）
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辅料

葱姜几片八角1个

桂皮一小块油2汤匙（30ml）

老抽小1汤匙（10ml）生抽4汤匙（60ml）

冰糖2小块

步骤

1.鸡翅洗净过水焯几分钟，洗净控干水分备用。

2.锅里热油，倒入鸡翅迅速掂锅翻炒均匀，煎一小会。

3.加入葱姜翻炒均匀后，倒入老抽和生抽使均匀上色。

4.倒入开水没过鸡翅，加八角和桂皮，大火烧开，转中火至汤汁浓稠时加入冰糖，翻炒至冰糖融化即可。鸡翅很好熟，大约15-20分钟即可。所以水不需要到太多，一定要倒开水。老抽和生抽足够咸，不用另外加盐。冰糖两三块就够，使肉色泽更亮，微甜，但不太甜。

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