珍珠湾ART
标题: 送吃的来啦 [:-M]（图） [打印本页]
作者: bluemei 时间: 2013-7-30 16:30
标题: 送吃的来啦 [:-M]（图）
越南烤猪肉米粉沙拉("Bun Cha")
据说旧金山有家称为“老母鸡”的越南餐馆，做的这个烤猪肉米粉沙拉("Bun Cha")很地道，酱汁配料是祖传三代不外传的秘笈。
想着这坛子里身居旧金山GGMM们可能有光顾过，请给咱看看哪里不到位，咱先谢了！
缺豆芽和薄荷，咱知道，家里没有了。
这个米粉沙拉吃着很清口，看着也简单，但要真正做到甜，酸，辣，咸各类味道的平衡还真不易。
实验了几次才将酱汁调到适合自己喜欢的程度。
看看这些食材，一点也不复杂
把提前调制好的酱汁适量地浇到个食材上
拌匀了看看，有点食欲吗？
吃米粉要配越南拉茶，咱不喜欢由那些香料熬制出来的茶水，还是选择咱习惯的龙井茶。
越南餐的最大好处就是少油，低热量。想减肥的同学可以关注啦。
作者: 大清太平 时间: 2013-7-30 18:00
标题: 我看是越南炸酱面 [:-K]权当做brunch吧
我看是越南炸酱面 权当做brunch吧
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作者: veil 时间: 2013-7-30 19:49
标题: 看着很有食欲，可惜俺没听说过“老母鸡”越南餐厅[:-K]（图）
作者: 三公子 时间: 2013-7-30 19:59
标题: 类似的越南米粉吃过多次，只是没有仔细观察，凄厉卡拉就吃完了，有树叶的味道[:-K]（图）
好像端上来时没有这么好看
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作者: 大清太平 时间: 2013-7-31 01:46
标题: 拌料为主，米粉为辅，有绿有红，有黑有白。奏是不知道一件事：辣否？[:-K]（图）
关键是营养很丰富！
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作者: veil 时间: 2013-7-31 02:33
标题: 把最上面的小辣椒捡走，正好[:-F][:))]
把最上面的小辣椒捡走，正好 
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拜晴MM所赐, 帅
作者: bluemei 时间: 2013-7-31 06:36
标题: 炸酱面控？以为你是热干面控呢。。。[:-K]
炸酱面控？以为你是热干面控呢。。。
作者: bluemei 时间: 2013-7-31 06:38
标题: 那一定是有人蒙我，这该S的[:-A]
那一定是有人蒙我，这该S的 
作者: bluemei 时间: 2013-7-31 06:39
标题: 三GG吃米粉与爬山一样豪爽[:-Q]
三GG吃米粉与爬山一样豪爽 
作者: bluemei 时间: 2013-7-31 06:43
标题: 辣呢，很辣，不仅有小红尖椒，还兑了辣椒酱。能吃出一身汗来。[:))]
作者: bluemei 时间: 2013-7-31 06:45
标题: 噢，知道了，VMM江南小女子怕辣。[:-M]
作者: 大清太平 时间: 2013-7-31 06:57
标题: 俺自己做的辣酱，没人说不辣[:-F]
比俺还能吃辣的人鉴定过了
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作者: veil 时间: 2013-7-31 06:57
标题: [:>]
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拜晴MM所赐, 帅
作者: 大清太平 时间: 2013-7-31 07:10
标题: 确实有很多做bun cha的，越南的特色菜吧。在旧金山唐人街附近就能找到很多
只是不知哪家是？ 进了唐人街，通常就言不斜视里直奔中餐了，哪里还顾得上越南菜 搜一下bun cha，出来一堆
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作者: bluemei 时间: 2013-7-31 07:13
标题: 申请配方[:P]
申请配方 
作者: bluemei 时间: 2013-7-31 07:15
标题: 确实没有找到“老母鸡”[:%]
确实没有找到“老母鸡” 
作者: 大清太平 时间: 2013-7-31 07:22
标题: 这配合得就天衣无缝了[:-K][:))]
这配合得就天衣无缝了
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作者: 大清太平 时间: 2013-7-31 07:31
标题: 回复：申请配方
俺这里没有什么红辣椒卖，自己种的产量太低，所以在店里买了能找到的最辣的：泰国辣酱。这种辣椒皮薄、籽多、汁少，做辣酱并不理想。所以俺把它和红甜椒混合一下，它汁多、皮厚、 红色。这样能中和一下，效果还行哈。
原料有了，其它就参考这个了：
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作者: veil 时间: 2013-7-31 07:44
标题: 不一定，俺不常去城里，[:>]
不一定，俺不常去城里，
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拜晴MM所赐, 帅
作者: veil 时间: 2013-7-31 07:47
标题: 今年不知为啥，种了一颗尖尖的红辣椒，应该很辣，班班来收了吧？[:-K]
今年不知为啥，种了一颗尖尖的红辣椒，应该很辣，班班来收了吧？
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拜晴MM所赐, 帅
作者: 大清太平 时间: 2013-7-31 07:50
标题: 转告它们，给我在上面好好坚持呆着，别下来[:-K]
12月俺去收拾它们
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作者: veil 时间: 2013-7-31 07:57
标题: 很安全，连鸟都不吃，怕辣[:))]
很安全，连鸟都不吃，怕辣
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拜晴MM所赐, 帅
作者: bluemei 时间: 2013-7-31 08:02
标题: 剁椒啊，我经常买红翻天，非常便宜，一大瓶只有4刀。
我家丫头从New Orleans买回来不少辣椒粉包括louisiana的各种hot sauce。我们这里没有这么辣的。 
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作者: bluemei 时间: 2013-7-31 08:04
标题: 咱种了10棵，不知会不会长出辣椒来。[:%]
咱种了10棵，不知会不会长出辣椒来。
作者: 大清太平 时间: 2013-7-31 08:12
标题: 剁椒一般吃新鲜的吧。但俺这个需要经过密封发酵，夏天要一个月左右就香了
哈，还从new orleans 进口辣椒
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作者: bluemei 时间: 2013-7-31 08:16
标题: 那里的辣椒好像格外辣，买回来好多。[:-F]
作者: bluemei 时间: 2013-8-1 07:24
标题: 问好，奶油MM[>:D<][@};-]
问好，奶油MM 
作者: 花间留香 时间: 2013-8-3 01:41
标题: 回复：送吃的来啦 （图）
蓝MM呀蓝MM~~ 你不馋死几个不罢休哇~~~
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