【我行我秀】20150214情人节的米酒

三不猴组合

三不猴组合 (2015/02/14 02:07): 【我行我秀】20150214情人节的米酒过年的米酒做好了。送给各位尝尝。哈。用的是宜昌生产的安琪牌的酒曲。那还是在十堰的年月。湖北省一轻局决定，要用科学的方法改造传统的白酒生产技术。于是组织建设了这个工厂。我作为十堰市的代表，参与了这个工厂的设计。哈。三十多年过去啰。它那酒曲，跟土法制造的小曲是不同的。那是用纯种培养的方法生产的。是纯甜型的。

【我行我秀】20150214情人节的米酒

三不猴组合

veil 发表于 2015-2-14 22:42
完胜葡萄酒。
俺做酒酿，常常失败，有人就说俺买的酒曲不好。不知道哪里有湖北的高科技酒曲？ ...

谢谢谢谢。谢谢喜欢。
酒曲和酵母都可以网购的。我们不会操作。儿子回来。说不去菜场买。就网购。买了一箱（起步价）。太多太多了。分给了亲家，还太多。
包装袋上有做法。
技术机密是：用热水袋保温。比高级的温箱好。可靠。哈。
谢谢

三不猴组合

veil 发表于 2015-2-15 07:45
俺后来就没信心了，朋友圈里有专家，就吃她做的。

要先回复这个帖子：这个主意最好。哈。

三不猴组合

花间留香 发表于 2015-2-15 04:42
南方人都会做哎！我不会做涅！
中间还要留个陷阱。。。出来的甜水就是酒啦！倒在杯子里就可以喝啦！耶！流 ...

直接就可以喝哦。还可以打个鸡蛋一起煮。哈
谢谢

三不猴组合

花间留香 发表于 2015-2-15 04:43
放暖器上可以哈！

当然可以的。哈。温度有梯度，就比较好。
谢谢

三不猴组合

大清太平 发表于 2015-2-15 06:31
好手艺啊，看到酒水了，不仅中间空里，米酒里也有不少，一定很香甜
今天我们也要做米酒了，准备过 ...

哈。谢谢谢谢。做米酒过年，最健康。

三不猴组合

大清太平 发表于 2015-2-15 06:32
俺这里有，来取吧，还有腊肉
说一说为什么不成功？

哈

三不猴组合

veil 发表于 2015-2-15 06:42
没酒香，甜

你的居住环境太干净了。我们在酒厂的时候，空气里肯定到处是酵母菌。做的酒酿，只甜一天。开盖以后，第二天就成老酒了。就只有先生一个人能喝了。哈。
成了老酒以后，并不酸，并不坏的。能喝酒的人，更好喝。
而且，越来越浓。越来越香。

三不猴组合

大清太平 发表于 2015-2-15 07:21
只甜不香？倒点二锅头

根据这个的描述，你是不是酿的过程中，经常打开来检查？

是的是的。哈

三不猴组合

veil 发表于 2015-2-15 06:42
没酒香，甜

那个厂，同时生产干酵母。也是纯种生产的。保温24小时以后，面上撒一点点干酵母。再放放。酒就香了。而且越喝越香。
不要去翻动，只撒在面上。
郧阳人叫“双投酒”。用他们的话说，叫。喝着“有劲”。哈。

三不猴组合

veil 发表于 2015-2-15 07:45
俺后来就没信心了，朋友圈里有专家，就吃她做的。

最有名的老酒，就是绍兴酒耶。再才是封缸酒，沉缸酒和兰陵酒。哈

三不猴组合

bluemei 发表于 2015-2-15 09:24
谢三不老师，给了咱新主意。
喜欢这个，中间的洞洞再挖大点，稍多放些水进去，可以多出米酒。 ...

不行不行。那酒，是糖化以后，自己出来的。最先是个空洞。
糯米是先泡一个小时以上，让它吃透水，再干蒸。希望它是熟透而不烂。一粒是一粒为最好。晾冷，拌曲，入罐。用手挖的洞洞。都还是干的。哈。
发酵以后，先是闻到香。又看到来酒了。就成功了。哈

三不猴组合

bluemei 发表于 2015-2-15 09:25
看起来这个老道，做批发吗？

哈。

三不猴组合

veil 发表于 2015-2-15 10:46
湖北人都会做米酒，哈。三不老师是科学做酒。

谢谢谢谢

三不猴组合

三公子 发表于 2015-2-15 13:25
做酒过情人节，用心良苦，嘿嘿
对坐情满桌。

哈哈。请喝酒。
谢谢谢谢