日志
慢火烤羊腿
||
慢火烤羊腿
作者 bluemei
shopping的时候发现羊腿价格意外的便宜，便把计划买的猪排给丢了回去，随手挑了个２公斤重的羊腿。
羊腿的做法很多，最简便也最容易打理的就是慢火烤羊腿。
把羊腿送进烤箱的几个小时里，你尽可以出去游山玩水。
具体做法：根据羊腿的大小，准备一个适当的烤盘(Casserole dish)
盘下可以垫点经煮的大块蔬菜。诸如；芹菜，胡萝卜，土豆，洋葱什么的都可以。
羊腿洗净抹干，剔去多余脂肪，用竹签在表面扎眼。
洒少许海盐和现磨的黑胡椒，一些rosemary(迷迭香)
用锡泊纸将casserole dish包严实，里面要留有空间。
坐在一个放了清水的烤盘中，送进已经预热的烤箱里。
此时温度可以调整到１６０度（c）.
4个小时后可以看看，肉不脱骨再接着烤（因每家烤箱不同，温度有异）。
如果觉得可以了，揭去锡泊纸，倒出盘里的汤汁。
开最高温度烤１０分钟，至表皮上色。
关火后根据自己口味调制肉汤酱汁（gravy）
顺便搭２个小菜
香菇腐皮卷
海蛰皮
祝周末快乐！
