没有烤箱也能做出香甜松软的蛋糕
想吃蛋糕的时候，没有烤箱怎么办？http://img.mp.itc.cn/upload/20170712/49fc089d78c14450891373eb9475b0c2_th.jpg有电饭锅就够了！电饭锅做出的蛋糕比烤箱版蛋糕水分更多，吃了不上火，口感更加紧实饱满，当早饭吃棒棒的。咬一口，牛奶和鸡蛋的香浓在口中爆开，淡淡的甜很撩人～再来一杯牛奶，别提多满足了！电饭锅做蛋糕比烤箱更易操作，第一次也能轻松上手，最适合小白和懒人！迫不及待想试试了吗？方子在此，别客气～电饭锅蛋糕▽http://img.mp.itc.cn/upload/20170712/f5345a1ef5764d0196ddc9a73bd97467_th.jpgby 泣哥儿·主料·低筋粉 | 100g鸡蛋 | 4个·辅料·白砂糖 | 80g牛奶 | 45g玉米油 | 45g白醋 | 几滴·做法·http://img.mp.itc.cn/upload/20170712/3fb8c3d54e7540a59910b87c20622cfb_th.jpg1. 称重，准备好所有材料。http://img.mp.itc.cn/upload/20170712/86ed70b2f5394564a3c009842f1d95db_th.jpg2. 分离蛋白和蛋黄，分别装在两个容器里，装蛋白的盆一定要无油无水。http://img.mp.itc.cn/upload/20170712/3376cd8f5c604abc8aba9cd93e71569d_th.jpg3. 先来制作蛋黄糊。蛋黄打散后加入牛奶，搅拌至蛋液与牛奶完全融合。http://img.mp.itc.cn/upload/20170712/256287dd42d74a9c829fc765d968e411_th.jpg4. 加入20克白糖搅拌均匀。http://img.mp.itc.cn/upload/20170712/8c5b83c639df4357b13da549f193d00b_th.jpg5. 筛入低筋粉拌匀。快速轻柔拌至粉和蛋液融合，无面粉颗粒即可，不可太大力以免起筋影响口感。http://img.mp.itc.cn/upload/20170712/67157a126293473a9c77ddf1f932ffe1_th.jpg6. 加入玉米油，拌至油和面糊完全融合，成油亮面糊备用。http://img.mp.itc.cn/upload/20170712/01308f22d2b34d2887df0bb979adbf0a_th.jpg7. 打发蛋白。滴入几滴白醋到蛋白里帮助打发，分三次加入剩余的60g白砂糖。用电动打蛋器高速打至粗鱼眼泡时加入第一次糖。这步非常关键，大家一定要多一点耐心。http://img.mp.itc.cn/upload/20170712/0a2593afca4046bfa7583a9c9e71a5c7_th.jpg8. 打到比较细腻的发泡时加入第二次白砂糖。http://img.mp.itc.cn/upload/20170712/506205184b764f9a8c8d881274473f3e_th.jpg9. 打至六成湿性发泡时加入第三次白砂糖。http://img.mp.itc.cn/upload/20170712/a9f9c34059f14b3eb74d3f8ab7c8d38e_th.jpg10. 一直打发到如图提起打蛋器，拉出不弯的直角才可以。（或在中间插入一根筷子，不倒即可。）http://img.mp.itc.cn/upload/20170712/86c4e32fd7344bc8b27ef7f78a60c12c_th.jpg11. 电饭锅内胆取出，擦干水份再放入，按下煮饭键预热五分钟。http://img.mp.itc.cn/upload/20170712/64369cbfd1de46a5a6e2da91a1b3791f_th.jpg12. 预热电饭锅的同时，取出蛋黄糊，加入三分之一打发好的蛋白拌匀。一定不能划圈搅拌以免蛋白消泡，只能用翻拌或者切拌的手法。http://img.mp.itc.cn/upload/20170712/e629994a1ac74f17b655a09d90c8f6a0_th.jpg13. 再加入剩余的二分之一蛋白拌匀后，倒入剩下的所有的蛋白同样用翻拌或者切拌的手法拌匀。http://img.mp.itc.cn/upload/20170712/feb7f7da664e4c05b54de95eff221acc_th.jpg14. 取出预热好的内胆（小心烫手）倒入拌好的蛋糕糊，并放台面轻摔震出大的气泡。http://img.mp.itc.cn/upload/20170712/1475c0fa41bf44659b197db85ffb4dcf_th.jpg15. 放入电饭锅内，按下煮饭键。等跳到保温键后用湿毛巾盖住上面的排气口，闷20分钟。可以第一次闷到时间后打开，用牙签插入取出，上面没有残留物就熟了，如果还没熟就再按一次煮饭键，跳到保温后再闷20分钟。我的3升电饭锅只按了一次煮饭键，闷一次就熟透了。http://img.mp.itc.cn/upload/20170712/d5394d83445442939c86130b0662d580_th.jpg16. 出锅后倒扣出来，略等一会儿蛋糕就能脱落出来了，切块装盘。可以当作甜点，或者搭配一杯牛奶，就是第二天的美味早餐！好好享受美味吧～
页:
[1]