7种常见蔬菜没煮熟千万别吃
都说：“病从口入”，饮食不健康是引发各种疾病的根本原因之一，而且吃的不对，也会引发食物中毒。就如以下这7种蔬菜，没有煮熟就吃或生吃，都会导致中毒。一定别大意！常见的7种蔬菜没煮熟不要吃，可能会引发中毒！1、菠菜http://img1.utuku.china.com/600x0/yi/20160831/b89719eb-8516-40ee-b3f1-7939271f3ec3.jpg毒素：硝酸盐菠菜很容易集聚硝酸盐，而硝酸盐极易受人体中微生物的作用而生成亚硝酸盐。所以别生吃菠菜，一定要煮熟、煮透后才吃。因此常见的汤漂一下就吃的“涮羊肉式”吃法是不安全的。2、木薯http://img1.utuku.china.com/600x0/yi/20160831/55f11675-def4-4872-a527-7f4824497bd6.jpg毒素：亚麻仁苦苷木薯的叶、茎、根都含有一些有毒的亚麻仁苦苷物质，而新鲜块根毒性则更大点，一般吃没煮熟或生的木薯，甚至喝其汤，都有引发中毒的风险。如一个人吃生木薯150～300g，就会导致中毒，严重失去生命。所以吃木薯前先把皮去掉，把薯肉用清水浸，让氰苷溶解。通常泡6日能除去约69%的氰苷，然后加热煮熟，就能吃了。3、荠菜http://img1.utuku.china.com/600x0/yi/20160831/6b544280-6a04-4a71-b4ec-10e8d34ba00b.jpg毒素：亚硝酸盐荠菜、灰菜等野菜都含有较多的亚硝酸盐，人若食入的亚硝酸盐太多，会把正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，且亚硝酸盐会抑制氧合血红蛋白释放氧，导致组织机体氧不足，人就易中毒。4、黄花菜http://img1.utuku.china.com/600x0/yi/20160831/fbae056a-6845-488c-953f-9c7920e4872b.jpg鲜黄花菜中含有的秋水仙碱本身是没毒的，然而通过胃肠道的吸收后易氧化而变成有强毒性的二秋水仙碱，会严重刺激肠胃，引发腹痛、腹泻、干渴、烧心、嗓子发干等症。防止中毒，吃时用沸水多焯一些时间，或用凉水浸泡，长时间干制也可破坏秋水仙碱。5、蚕豆http://img0.utuku.china.com/600x0/yi/20160831/4253e8b6-7350-4966-953c-b1ebba0ef978.jpg毒素：巢菜碱苷蚕豆的种子里含有毒的巢菜碱苷，人若吃了会导致急性溶血性贫血(蚕豆黄病)，吃青蚕豆时，要是没煮熟，极易引发中毒，通常在吃蚕豆后4~24小时发病。所以吃蚕豆一定要煮熟，别吃新鲜嫩蚕豆。6、木耳http://img0.utuku.china.com/600x0/yi/20160831/2c9ed31a-b078-4ad4-8160-469b2d909895.jpg毒素：叶啉类光感物质若生吃新鲜木耳，因其含有有毒的叶啉类光感物质，以及诱发日光性皮炎，甚至导致皮肤疼痛、水肿及瘙痒等。所以吃木耳一定要煮透、煮熟，别吃新鲜木耳。7、四季豆http://img2.utuku.china.com/600x0/yi/20160831/966d5d65-440e-4bbd-a6e1-c670c8e8e76b.jpg毒素：皂素没有煮熟的四季豆，豆里的皂素会严重刺激消化道，豆里还含有会凝血的凝血素，以及富含的胰蛋白酶与亚硝酸盐会刺激人体的肠胃，人吃后易中毒而引发肠胃炎症。所以吃四季豆一定要煮熟、煮透。http://img04.imgcdc.com/smallpic/articleLogo.png
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