【我行我秀】20160222 年的味道：汤圆和碳圆
<blockquote>三不猴组合 (2016/02/21 19:28):元宵节啦。这年是彻底要过完啦。元宵节快乐。祝大家团团圆圆。想拍几样国外的朋友吃不到的东西。可惜。楼下的菜场没有现场制作的。所以，我们特意进城拍到了大成路菜场里摊春卷皮的。和曹祥泰店里摇汤圆的。曹祥泰可是家老字号。头天去拍。觉得，如果那一天就把汤圆买回家，是不是买得太早了。在冰箱里放两天，就不好吃了。待到我们昨天去买。店员解释说，他们连明天（元宵节）要做的汤圆，都已经提前卖光了。哈。摇汤圆。我是知道的。表兄“大哥哥”。他们家。解放以后，就曾经是在汉口开煤球铺的。也是用“摇”的方法。所不同的只是，一个是用糯米</blockquote><p><a rel="inline" href="/blog-5107-2436.html" data-cnt="#blog_article" class="blog_lnk_forum">【我行我秀】20160222 年的味道：汤圆和碳圆</a><p> http://www.zzwav.com/data/attachment/album/201602/22/112524zvjzsqbo19yobs05.jpg果真是手艺人，专业人士，三面开弓{:4_202:} 武汉人叫“芯子”，北方人叫馅子的多{:4_202:}
http://www.zzwav.com/data/attachment/album/201602/22/112423lkhdkkcdrt84ddld.jpg 米国也有些国内产的速冻汤圆出售，但曹祥泰这样的大牌子从来没有卖过速冻的
http://www.zzwav.com/data/attachment/album/201602/22/112452cv8kirlfbzr080ky.jpg 好热闹的一条街！走一遭肚皮就饱了。。。哈！
http://www.zzwav.com/data/attachment/album/201602/22/112556u8wssvg8s0ys18v0.jpg 我小的时候，爷爷带着我做过这种元宵。哎呀！可想我爷爷了！
http://www.zzwav.com/data/attachment/album/201602/22/112423lkhdkkcdrt84ddld.jpg http://www.zzwav.com/data/attachment/album/201602/22/112556u8wssvg8s0ys18v0.jpg
好熟悉的户部巷，俺就是在这里吃的热干面，味道还记得呢。 http://www.zzwav.com/data/attachment/album/201602/22/112423lkhdkkcdrt84ddld.jpg
这是正宗的滚元宵。小时候听妈妈讲元宵的制作方法，滚元宵她称作元宵，和面手包的她称为汤圆。来到德国自己包汤圆，滚元宵就再也没见过了。
谢谢三不老师分享！俺想家了！ 天哪，春卷皮是这么长出来的呀！{:4_212:}
http://www.zzwav.com/data/attachment/album/201602/22/112543ul5vq5zapf9yvroa.jpg
这就是元宵和汤圆的那点事。。。
一个是摇出来滴，一个是搓出来的 {:4_202:}
http://www.zzwav.com/data/attachment/album/201602/22/112423lkhdkkcdrt84ddld.jpg 谢谢三不老师专门跑一趟给俺们补课。滚元宵知道怎么回事，春卷皮还真不知道是这么弄出来的！
以前在国内东北住的时候，商店里卖的都是滚元宵，皮硬口感不好，还是喜欢老妈手搓的汤圆。所以俺以为滚元宵是东北银做的，搓汤圆是南方银做的。原来武汉也有滚元宵。
那个老字号的元宵供不应求是预料之中的，可是经营西式甜点等等就不太理解。
大清太平 发表于 2016-2-22 11:51
果真是手艺人，专业人士，三面开弓
哈哈。我们去汉口里了。刚回来。
谢谢谢谢
大清太平 发表于 2016-2-22 11:53
武汉人叫“芯子”，北方人叫馅子的多
是的是的。只有南方人叫“芯子”。哈
谢谢谢谢
大清太平 发表于 2016-2-22 11:56
米国也有些国内产的速冻汤圆出售，但曹祥泰这样的大牌子从来没有卖过速冻的
...
这大概是有政策，要保留老字号。哈
谢谢谢谢
铜山 发表于 2016-2-22 15:29
好热闹的一条街！走一遭肚皮就饱了。。。哈！
哈。只走一遭可不行。看到的那一串串，是在排队买吃的。都21世纪啦。为了吃，还要排队。哈哈。
谢谢谢谢
铜山 发表于 2016-2-22 15:32
我小的时候，爷爷带着我做过这种元宵。哎呀！可想我爷爷了！
现在拍到这样子做的，已经不多了。哈
谢谢谢谢
LindaCN 发表于 2016-2-22 17:44
好熟悉的户部巷，俺就是在这里吃的热干面，味道还记得呢。
哈哈。来过。很内行的。
谢谢谢谢
LindaCN 发表于 2016-2-22 17:47
这是正宗的滚元宵。小时候听妈妈讲元宵的制作方法，滚元宵她称作元宵，和面手包的她称为汤圆。来到德国自 ...
哈哈。想家就对啦。
谢谢谢谢
bluemei 发表于 2016-2-22 18:28
天哪，春卷皮是这么长出来的呀！
哈。现在，这些过程，在工厂里做的更多。街上很难拍到了。
是不是有机器？我们还不知道。至少，看到做挂面的机器了。
谢谢谢谢
白酒 发表于 2016-2-22 20:48
谢谢三不老师专门跑一趟给俺们补课。滚元宵知道怎么回事，春卷皮还真不知道是这么弄出来的！
以前在国内东 ...
这是一家著名的老字号。大概是有政策，要保护。其实，他的四分之三的店面都已经出租了。往北四五百米，是曹祥泰酒精厂。做点心的下脚料就做酒嘛。现在，酒精厂不但没有了。而且，地皮都做他用了。哈
谢谢谢谢
三不猴组合 发表于 2016-2-22 22:08
哈哈。想家就对啦。
谢谢谢谢
给您加个菜，我自己包的汤圆。
不怕烫手，高手。
伦敦人人都知火猴年，但上班、上学如常，沒年味的说。 吃是大事，手艺那是天天练。
http://www.zzwav.com/data/attachment/album/201602/22/112524zvjzsqbo19yobs05.jpg 做春饼，俺小时候常看
http://www.zzwav.com/data/attachment/album/201602/22/112524zvjzsqbo19yobs05.jpg
俺们宁波人爱嘲笑外地人不会裹汤团，用摇的{:4_202:}
http://www.zzwav.com/data/attachment/album/201602/22/112423lkhdkkcdrt84ddld.jpg
俺别的不会，做宁波汤团可是家传的正宗手艺{:4_200:} LindaCN 发表于 2016-2-22 07:42
给您加个菜，我自己包的汤圆。
俺宁波人鉴定了，还行。嘿嘿。
veil 发表于 2016-2-23 13:07
俺宁波人鉴定了，还行。嘿嘿。
这是我多年前和一个上海人学的。俺是好学生。{:4_202:}
LindaCN 发表于 2016-2-22 23:42
给您加个菜，我自己包的汤圆。
谢谢谢谢。
在武汉，这样包的汤圆一般用的是石磨磨出来的“吊浆”。那糯米面是更细腻的。好吃好吃。
开开心心 发表于 2016-2-23 00:19
不怕烫手，高手。
伦敦人人都知火猴年，但上班、上学如常，沒年味的说。 ...
是的是的。对于伦敦人来说，这是“洋年”。
谢谢谢谢
三公子 发表于 2016-2-23 01:44
吃是大事，手艺那是天天练。
这是老手艺。哈
谢谢谢谢
veil 发表于 2016-2-23 13:06
做春饼，俺小时候常看
俺们宁波人爱嘲笑外地人不会裹汤团，用摇的
是的是的。手工捏汤圆用的都是石磨细细磨出来，用布袋过滤的“吊浆”。汤圆是更加细腻的。
谢谢谢谢
veil 发表于 2016-2-23 13:07
俺宁波人鉴定了，还行。嘿嘿。
汤圆，最著名的当然数宁波汤圆。哈
谢谢谢谢
LindaCN 发表于 2016-2-23 15:07
这是我多年前和一个上海人学的。俺是好学生。
味道好极了。哈
谢谢谢谢
http://www.zzwav.com/data/attachment/album/201602/22/112524zvjzsqbo19yobs05.jpg
这个可是熟练工种，我们小时候吃春卷都是素馅的
清晴 发表于 2016-2-24 10:52
这个可是熟练工种，我们小时候吃春卷都是素馅的
是的是的。哈
谢谢谢谢
一定很好吃哈。最近一组都看了，喜欢武大的梅花，存了些。
元宵节快乐！ yuanyuan88 发表于 2016-2-25 00:45
一定很好吃哈。最近一组都看了，喜欢武大的梅花，存了些。
元宵节快乐！ ...
谢谢谢谢
页:
[1]