蛋黄珍珠丸子
┈ 用料 ┈
糯米2小把
肉末200克
咸蛋黄2个
洋葱少许
胡萝卜少许
姜1小块
盐适量
酱油适量
蚝油适量
┈ 做法 ┈
① 糯米提前浸泡几个小时；
② 肉末加少许盐、酱油、蚝油拌匀搅拌上劲；
③ 洋葱、胡萝卜、姜切末，加入到肉馅中再搅拌上劲；
④ 咸蛋黄切小块， 取适量肉馅，把蛋黄放中间，搓成圆肉丸；
⑤ 把肉丸放在浸好的糯米中滚几下，使肉丸粘满糯米，做好后放蒸笼里，上锅蒸半个小时即可。
┈ 小贴士 ┈
咸蛋黄有咸味，加盐时要酌量。蛋黄不用切太大，否则会影响丸子的口感；
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