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美丽港湾
发表于 2015-3-9 09:20:57
菌菇鸡汤
原料:
老母鸡半只、菌菇干适量、黄酒1小勺、生姜4片、盐适量
做法:
1、鸡让菜场里阿姨斩成块了,回家清洗一下,冷水下锅,烧开,再冲淋一遍,把一部分鸡皮也拉掉了,不然太油腻。
2、取少量鸡油先熬出油,下生姜爆香。
3、下鸡块翻炒,淋黄酒去腥。
4、注意要加温水或热水,不然煮出鸡肉的鲜味。水一次加足,大火开转中小火炖上1小时。
5、1小时后去除汤水表面油再放入菌菇,我放的猴菇,再炖上1小时。出锅前15分钟下盐调味。
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菌菇鸡汤