红烧鸡翅
主料鸡翅中500g（12个左右）
辅料
葱姜几片 八角1个
桂皮一小块 油2汤匙（30ml）
老抽小1汤匙（10ml） 生抽4汤匙（60ml）
冰糖2小块
步骤
1.鸡翅洗净过水焯几分钟，洗净控干水分备用。
2.锅里热油，倒入鸡翅迅速掂锅翻炒均匀，煎一小会。
3.加入葱姜翻炒均匀后，倒入老抽和生抽使均匀上色。
4.倒入开水没过鸡翅，加八角和桂皮，大火烧开，转中火至汤汁浓稠时加入冰糖，翻炒至冰糖融化即可。鸡翅很好熟，大约15-20分钟即可。所以水不需要到太多，一定要倒开水。老抽和生抽足够咸，不用另外加盐。冰糖两三块就够，使肉色泽更亮，微甜，但不太甜。
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