美丽港湾 发表于 2015-1-24 09:36:13

糖醋带鱼

用料

带鱼一条

料酒适量

水适量

面粉少量

蛋清1个

椒盐适量

色拉油适量

葱、姜、蒜适量

生抽适量

醋适量

白糖适量

白胡椒粉适量




步骤

1.锅中倒入清水烧开后加入料酒，水沸后放入洗净切段的带鱼，1分钟后捞出沥水备用；葱姜蒜切块备用；

2.蛋清中加入少许面粉和椒盐拌匀，将带鱼均匀的裹上面糊，下入高温的油锅中炸至表面金黄捞出备用；

3.生抽、醋、白糖、白胡椒粉调制而成的料汁;

4.锅中倒入少许油，放入葱姜蒜末爆香后加入带鱼，倒入料汁，迅速翻炒收汁后即可出锅。

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